三联中读的朋友们，大家好，我是秦大树，欢迎大家和我一起欣赏宋瓷。

这一讲来讲述定窑的产品特征和各时期特点。

定窑面面观

定窑所在地区具备优质原料，以生产不施化妆土的精细白瓷著称，并且可以制作薄胎器物，赋予了定窑典雅纤丽，挺拔脱俗的特征，成为宋代士大夫清雅艺术的典型代表。定窑以白瓷为主，另外还有少量的黑瓷，我们通常称为“黑定”，还有一些酱釉瓷也被称为“紫定”。通过2009年的发掘，确认定窑在五代到北宋初以及金代后期两个阶段生产低温彩釉器，包括三彩器物和低温绿釉等。

▲故宫博物院藏 北宋 定窑酱釉花口盘

定窑装饰工艺基本不突破单色装饰，以刻花、划花、印花为主要装饰手法。这些装饰在烧成后，看上去仍然是单色，不改变器物本身。比如在白瓷上施加了划花工艺，看上去还是白釉器，只有靠近才可以看到装饰纹样。局部印花和划花工艺出现时代最早，在唐末到五代前期；刻花装饰出现在北宋早期；划花和半刀泥技法的刻花装饰，从北宋中期开始流行，一直到金代后期，是定窑最为常见的装饰技法。

▲定州净众院塔基出土 北宋 定窑白釉刻花莲纹龙首流净瓶

▲曲阳涧磁岭定窑窑址出土 北宋 定窑白釉印花兽面纹炉

满印花工艺最早出现在北宋中后期，在金代最为流行。过去许多满印花装饰的定窑瓷器被定为北宋，但通过考古发掘，可以肯定满印花装饰，特别是边部有一圈雷纹（连续回纹）的器物，都是在金代大定以后生产的。此外也有少量生产模制器物，采用剔花、黑剔花等装饰，特别是所谓的“黑剔花装饰”，是定窑部分接受了磁州窑的影响。“黑剔花”装饰是在白釉上刷较薄的黑釉，再把黑釉剔掉，于是就在白色器物上，只有棕黄色的纹样。总的来说，从装饰技法和纹样的丰富程度上看，金代最为丰富发达。

▲日本大阪市立东洋陶磁美术馆藏 定窑黑剔花矮梅瓶

定窑创烧伊始

通过近年的考古发掘和研究，可以知道定窑创烧于八世纪后半叶的中唐时期，尽管现在已经发现了很多早期文化层，但是也没有发现可以早到八世纪后半叶的地层。因此对八世纪后半叶的产品面貌不是很了解，推测应是主要烧制化妆白瓷和精细白瓷，以及一些较粗的黑釉瓷器。这个时期定窑还是一个由藩镇管辖的地方性窑作。

唐末五代到北宋初，定窑进入了生产的第一个高峰时期，大量生产精细白瓷，既有胎体比较厚，器形硕大的器物，也有胎色洁白，胎体很薄，造型仿金银器的小件日用器。精致器物常带有局部印花和比较深的刻花装饰。出现了一批带有“官”或者“新官”款的器物，表明定窑已成为一个向中央政府贡瓷的窑场。

▲涧磁岭定窑窑址出土带“官”字款定窑白瓷残片

▲故宫博物院藏 五代 定窑白釉双系罐

▲内蒙古阿鲁科尔沁旗辽耶律羽之墓出土 辽 定窑白釉穿带瓶

定窑厚积薄发

北宋中期是定窑平稳生产时期，也是定窑生产相对低谷时期。主要表现在产量比较少，生产地点比较少，范围也不大，但是质量却非常高。胎体薄翘的精细白瓷成为最重要产品。这些精细的定窑白瓷较少带装饰，大部分素面，刻划花装饰开始流行。备受人们喜爱的黑定、紫定器，主要在此时生产。北宋早期前黑釉瓷器比较粗厚，但釉色乌黑光亮。金代酱釉和黑釉瓷变得比较斑驳间杂。所以最精致的黑定、紫定器都是北宋中期产品。这时期最有代表性的器物，就是在北宋皇陵区宋太宗元德李皇后陵中发掘出土的一批定窑瓷器，胎体细白薄翘，制作非常精工。因为是从后陵里出土，代表了定窑当时供御产品的水平。

▲元德李皇后陵出土 北宋 定窑白釉盘

精美的定窑瓷器不仅用于供御，也得到了文人士大夫的追捧。近些年发现的一些宋代高官家族墓，比如庆历新政主将韩琦的家族墓，出土的就是定窑瓷器。另外在陕西蓝田发现的吕大临家族墓地（“蓝田四吕”也有好几个人为相），也出土了较多定窑瓷器。由此可见定窑白瓷备受文人士大夫阶层喜爱。

▲陕西蓝田北宋吕氏家族墓地出土瓷器

尽管北宋中期不是定窑的生产高峰，但却开创了一些新的工艺技术，比如用煤烧制瓷器，覆烧装烧方法，都是在这时期开创，并且迅速得到了发展和普及。薄胎精细白瓷成为最主要的产品。覆烧技术在北宋神宗以后变得十分成熟。刻划花装饰非常流行，北宋后期开始流行满印花装饰，在北宋末期的地层里，出土了许多带“尚食局”、“尚药局”款识的器物。根据文献记载，定窑在北宋末期成为“六尚局供”的供物地点，证明定窑用于供御。

▲涧磁岭定窑窑址出土 北宋 定窑白釉“尚食局”款刻划龙纹碗

定窑威武霸唱

进入金代，定窑迎来了生产繁荣时期，产量大增，窑址各处都在全面生产。精细白瓷也开始明显分出了等级，包括釉色发灰、发黄的精细白瓷；以及釉色白亮，带有精美丰富装饰的较高等级精细白瓷，还出现了低温三彩和绞釉等新产品。最主要的装饰是刻划花和满印花，也有少量黑剔花装饰。满印花装饰纹样变得更加丰富，除花卉纹外，还出现了动物纹、杂宝、香炉等。

▲涧磁岭定窑窑址出土 金 定窑白釉“尚食局”款印花盘

▲涧磁岭定窑窑址出土 金 定窑绿釉划花残片

这时期定窑也生产大量带有“尚食局”、“尚药局”、“东宫”款器物。但这时期带“尚食局”款器物，大多数款识书写潦草，器物制作也较潦草。在金中都遗址大量出土了定窑瓷器，表明金代中后期，定窑仍然大量的供官和供御。定窑瓷器也在南宋统治区大量发现，说明它也作为宋金之间榷场贸易的重要产品。同时在北方沿界壕边堡分布的一些小城中，质量较差的定窑瓷器也大量出土。可见金代定窑瓷器的使用范围非常广泛，上至皇家贵族，下至普通民众乃至戍卒。如果我们仅从产量巨大，产品种类丰富，以及纹样丰富多彩等方面观察，金代中后期是定窑生产历史中当之无愧的顶峰，但也是定窑生产的威武绝唱。

▲涧磁岭定窑窑址出土“尚食局”款和“尚”字款残片

▲南宋临安城遗址出土定窑残片

定窑衰落之殇

随着金王朝的衰亡，定窑生产迅速衰落。在2009年发掘中，尽管在燕川村遗址也发现了一些元代遗存，在杏子沟窑址还可见一些明代产品，但是产品变得比较粗重，釉色呈现黄白色或者灰白色。另外还有大批黑褐釉的大件瓶罐类产品，同时入元后产量也大大减少，定窑已经完全失去了作为精品瓷器生产中心的地位，变成了一个普通的生产一般用瓷的小窑场。

▲定州西关窑址出土 元 定窑白釉高足杯

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