(图 谢驭飞)

快过年了，著名美食视频博主王刚师傅上传了一段“三蒸九扣”的视频，长达26分钟，堪称美食视频中的“泰坦尼克号”大电影。然而我津津有味地看完了，正如我当年看“泰坦尼克号”大电影。王刚用一整块五花肉，或者说四分之一只猪，搭上鸡鸭糯米和其他配料，做出了10个菜，看起来足够100个人过年。这只猪生前一定肥胖健美，它的肉能把这么多人喂得嘴角流油，也算是死得其所了。对这位硬核美食博主，评论纷纷膜拜他的猛火宽油。有人说：“在火山口上做菜当然好吃啦。”还有人说：“我现在就去美国宇航局借个火箭引擎来炒菜。”

看王刚一板一眼干净利落地做菜，很容易产生错觉，好像自己也能做似的。在想象中，自己真气充盈，得心应手，“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”。平时不下厨的人得到了视频的鼓励，真正拿起菜刀，才会发现一把小小的菜刀握在手里居然有千斤之重，还带拐弯，让它切哪里它就偏偏不切哪里。切完了一看，该切丝的像棒槌，该切片的像麻将，于是十分气馁，还是回头看美食视频算了。

美食视频和照片在吃饭的时候有不可抵挡的诱惑力，仿佛所有的饭菜都另外加了一层柔光的味精。旧时吃宴席，有“吃一看二眼观三”的说法，视频和照片就是“看碟”。烹饪教学视频不仅看着美味，还能温和地刺激观众的求知欲，让人欣赏厨师游刃有余举重若轻的技巧，充满要给自己也做这么一顿的冲动。这种冲动随着自己肠胃的满足而消失，并且没有负罪感。

“看了等于做了”，这句话得到很多人的认可。人类喜欢看文艺作品，因为从中可以获得代入的感觉，能上天入地，飞翔变形。看专业人士表演技能，也有这种代入的愉悦。厨师的手艺都是多年硬练出来的，就像做题家刷题——王刚自述“墩子”干了五年，一位资深面点师回忆做新厨师时每天和面用掉四袋面粉。普通人不可能也不需要在厨房里下这么深的功夫，只消观赏他们的手艺，然后对着热油浓汁闪亮的鱼肉成品流口水。好厨师的视频，在视觉刺激的同时还唤醒了味觉和嗅觉，当然下饭。

与“看了等于做了”相对照，一个勤奋练习厨艺的普通人，如果偶有得意之作，在这个万事皆发朋友圈的年头，一定要拍照等着收获亲友团的点赞，亲友团也很该点赞——给亲近的人一点鼓励，本来就是一种社会义务。在朋友圈社会，不过是举手之劳。我们业余人士下厨，对人对己都该有点奥林匹克精神：认真对待，享受过程。