据说我在极为年幼的时候就具有了极高的食品鉴赏能力，如果是不好吃的东西，任凭其外表做得如何吸引人，我都不会就范。别的小孩就不一样了，如果不喜欢吃菠菜，那把菠菜打成绿色的泥巴，搀在面粉里做成面条，看着颜色新鲜，就也一样吃了；如果讨厌吃胡萝卜，那把胡萝卜刻成一朵镂空花，放在油里炒一下，看着油光锃亮可爱非常，也一样吃了；更别提那些味道要多恶心就有多恶心的廉价甜饼干，只要做成小猫小狗的模样，立马就变成了世界上最可口的食物。以当时年幼的我的立场来看，那些对卡通造型食品趋之若鹜的小屁孩儿是一群永远不会透过现象看本质的人，而制造这些食品的人和厂家正好也通过小朋友们的浅薄品味，只在食用色素上下本钱就行，内容大可偷工减料。但随着渐渐长大，直至成为食评人中的一员，才发现其实重视食物外表多过内在的成人仍然大有人在，而“食品外貌协会”这股风尚也是久盛不衰。

我曾经吃过一位“食品外貌协会”的代表性厨师的全套大餐——松露面包汤是把略微烤焦两面的面包片堆上松露味道的泡沫，黑褐色的一小块儿上闪烁着润泽的奶油色光芒，但入口却让人觉得吃着不如吃不着，满嘴尽是蓬松的面包屑和虚无的泡泡，松露在浮光掠影中成了只闻其声不见其人的大牌明星，到头来让人空欢喜一场。自助椰子面这名字就听着别扭，实则是把椰子面浆藏在了时髦的试管中，想吃，就自己挤到漂亮盖碗里的牛肉清汤里。清汤的味道虽算是扎实，但和椰子面的搭配却令人心寒，仿佛体面的法国餐厅某天心血来潮请来了一支轻浮的泳池乐队在晚餐时刻为客人表演流行小调，效果只能说是让人默默地想要自动离席。柠檬对虾罐算是一道主厨全力以赴的主菜，但让人啧啧称奇的也只能是把大虾和香料一块儿装在宽口梅森瓶里的出品形式，看上去华丽得好像外太空食物一般。虾肉本身则不够弹牙紧实，调味的主调如幽灵般在西式、中式和东南亚之间徘徊游荡，最终给人留下了十三不靠的印象。唯一能让人对其味道眼前一亮的只有作为甜品的柠檬挞，这也是整套菜单中走“外貌协会”路线走得最为妥帖的一品。做成新鲜柠檬样的柠檬挞，吃起来柠檬味道十足，这才让人对其主厨的大师名号略微有了一点认同。