（文 / 袁越）

( 保罗·加斯帕里尼 )

世界上哪种食品最好吃？这个问题貌似是无解的，因为每个人的口味都不一样，很难达成共识。

再问一个问题：一个人对某种食品的喜好是天生的还是后天培养的？这个问题实际上是上一个问题的变体，假如一个人对食品的喜好是后天培养的，那么如果将来有一天世界大同了，所有人都能随意地吃到全世界所有种类的食品，第一个问题就有正确答案了。

可是，有越来越多的证据表明，人对食品的喜好并不完全是后天培养的，而是和他的基因型有很大的关系。更准确地说，不同人种“舌尖上的基因”是不同的，这才是不同地区有不同食品的一个重要原因。