（文 / 小贝）

( 《狼吞虎咽：消化道历险记》 )

玛丽·罗奇在刻画人类的消化道时，没有讨论溃疡、结肠癌、营养学、口腔卫生等问题，而是按照她自己的兴趣，介绍了许多古老又奇怪的实验以及未来主义一般的商业化研究，如宠物食品的研发——“宠物食品有各种味道，这是因为人类喜欢各种味道，就以为宠物也是这样。但我们错了，对猫来说尤其如此，猫固守一种食物，野猫要么吃老鼠，要么吃鸟，不会都吃。”所以猫粮有不同的名字和外观，但味道都一样。

她的新书写的是消化道，全书的结构就按照消化道的结构来展开，从口腔一路向下。她说：“把消化道比喻成管道不太准确，因为管道有从头到尾一样的含义。消化道更像是一个公寓，很长，一个房间通往另一个房间，但每个房间都有着独特的样子和功能。就像你不会把厨房错当成卧室一样，你也不会把嘴错当成结肠。”

罗奇采访了许多食品行业的从业者。她说，感官分析师兰斯塔夫喜欢骑哈雷摩托车，部分是因为骑摩托车时涌入她鼻子中的气味浓烈又持久。这也是为什么狗喜欢把脑袋伸出车窗的原因，不是为了吹风。如果你像感官分析师那样，鼻子像狗一样灵，你也是通过气味来观光。在加州的一段高速公路上，车手能闻到草、运葡萄酒的火车的柴油、喷到葡萄上的硫磺、制桶工厂的橡木的味道。