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​牛奶标签风波

作者:袁越

2018-05-17·阅读时长3分钟

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食品标签是工业化时代的产物。早期的食品标签只列出了营养成分,比如蛋白质含量什么的,争议倒还不大。可在如今这个食品安全屡屡受到威胁的时代,老百姓越来越想知道关于食品的一切信息,恨不得连一棵白菜浇的是什么水都要过问一下。他们希望农民们用的是山上流下来的雪水,不施化肥,不用杀虫剂。这样种出来的白菜被称为“有机”白菜,在超市里能卖高价。买这种白菜的人绝不仅仅是有钱人,他们大都是一群在精神上反对工业化的人,他们向往在城市里过上一种返璞归真的生活。

牛奶的标签风波就是在这种背景下出现的。

早在上世纪30年代,科学家就发现,牛的生长激素(Bovine Somatotropin,BST)能够刺激母牛多产奶。可惜那时的科学家不知道如何人工生产BST,只能从屠宰场死牛的脑垂体中提取它们,然后再注射给母牛。显然,这个方法产量低,很难大规模推广。

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袁越

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