今年前两个月CPI全超5%，但去年春节在2月，今年在1月，以今年春节当月的物价与去年春节前的物价比，1月5.4%的CPI还比较好解释，2月CPI5.2%，其中食品价格上涨21.9%，这种反常现象，就只能用疫情因素解释了。

3月份猪肉批发价格比去年同期上涨147%，超市里，一斤五花肉得五六十元了。“蔬菜之王”西红柿，超市里都得卖七八块钱。生鲜APP上，西红柿品种分得更细，很多高端品质西红柿价格一两倍起跳。但根据农业农村部的统计，近期涨价最多的蔬菜品种还不是这两样，而是土豆，土豆批发价的确比去年同期涨了1/3，零售价格已经达到了3元。

2017～2018年土豆价格不高，种植户收益偏低甚至亏损，结果部分农户退出了，去年秋天种植规模缩减，市场供应量就低了；另外天公作美，质量优良，均价也随之提高。但是，去年冬天土豆价格也只是涨了一成，疫情之后一下子就涨了三成，还是别有原因的。

讲到需求弹性，经济学课本里经常提到薯片，即无论形势好坏，薯片的需求都是稳定的，这是一种刚需食品。当经济不好的时候，甚至会出现一种“土豆效应”，此时吃饭成了民众生活中的头等大事，相对高端食品来说，中低端食品和必需品大行其道，不仅没有受到影响，部分产品还出现了销售上升和涨价趋势。西方人痴迷于吃薯片，此时这种提供廉价幸福感的食品真是困苦生活中的“救命草”。