中读

消费者对轻食的迷信程度让顾中一感到惊讶——有人每天给宝宝吃牛油果，有人主食只吃藜麦。对于这些中产阶层追捧的超级食物，他的分析很冷静： 牛油果含有国人摄取不多的不饱和脂肪酸、膳食纤维和钾，但热量却是一般水果的3倍以上。在他看来，十几元一颗的牛油果“并不属于非吃不可行列”，“完全可以通过调节植物油品种，吃香蕉、木耳、鸡蛋等食物替代。” 顾中一也指出，藜麦是一种良好的植物性蛋白质来源，但相较于大豆优势并不明显；至于“膳食纤维丰 富”，藜麦只含7%，还比不上燕麦。 而对于最近大热的奇亚籽，营养学家黄东彦也曾提出质疑。他表示，大部分对奇亚籽不饱和脂肪酸的研究都是提纯过再做试验的，并没有直接吃奇亚籽