中读

脆哨是用油炸出的肉干，因为炸的时间特别长，肉质变幻成了疏松酥脆的口感，有点像炸虾片，但是肉香味仍十足。传统的脆哨用的是猪槽头肉和五花肉，初衷原本是把不太受欢迎的部位加以利用，没想到这样既炼出了大量脂肪，味道又非常酥脆，反倒逆袭成为了贵阳人民的挚爱。