中读

肠旺面馆里有不少行话，大多是围绕着汤和红油的。这些旧社会跑堂的向灶上喊话的术语，一直延续到现在，成了各店的一道风景。多要辣椒是“红重”，少要辣椒是“红轻”，不要辣椒是“免红”，多要汤是“汤宽”，面煮硬一点叫“打脆”，煮少一点叫“减条”，不吃绿豆芽叫“不要啰唆”，听起来十分好玩。