中读

日本牡蛎、刺巨藤壶、角蝾螈和龟足列入了数量受到威胁的禁捕品种。野生的厚壳贻贝也要壳长7厘米以上才能采下。养殖厚壳贻贝的味道其实完全不输给野生贻贝，并且，野生贻贝个头大小不一，肉质也过于筋道，养殖贻贝便成为不错的替代品。这种厚壳贻贝的肉还可以剖开晒干，叫做“蝴蝶干”。煮汤的时候丢几颗下去，眉毛都要鲜掉。