中读

90斤的羔羊，剖出来带骨肉只有45斤，当地人称为“白条”，煮出来剩30斤，烤的话就只20多斤重了。谚语云：“羊几贯，账难算，生折对半熟时半，缩到后来只一段。”说的就是从整只剖成“白条”再煨熟，羊肉分量折损之多。却也正因如此，羊肉是最能饱人之物。倘若吃得不留余地，则发胀伤胃，所以，烹饪好的羊肉可称得上至纯至真的吃物。