中读

高端的茉莉花茶中间还有一道很重要很关键的工序，叫“冻香”，茶和花开后，茶胚会拿到冻库里，因为在窨制的过程中，高温高湿，如果不迅速降温，茶叶容易被捂。此外低温还有助于芳香凝固入茶叶之中（普通茉莉花一般摊开自然晾干）。冻香的时间最低是24小时。