中读

宋代的磨坊，主要加工两种东西，一种是把麦子磨成面粉，一种是把茶饼磨成茶末。很容易就可以判断，画面中的磨坊是磨面粉，因为我们可以看到水磨两边的庭院空地上，堆着比人还高的麦堆，还有人用筛子在筛。磨面粉的时候，的确需要经过几道磨和筛的工序，才能得到纯净的面粉。