中读

安纳托利亚的饮食才能真正代表土耳其：“它既包含地理上不同区域的饮食，爱琴海地区受到希腊饮食的影响，地中海地区吃海鲜较多，黑海地区多吃鱼类和蔬菜，中部地区有最好的小麦，东南部和东部牛羊肉最好，靠近中东，所以烤肉更丰富些，同时也是一个历史和民族餐饮的概念，罗马帝国、拜占庭帝国、塞尔柱帝国、奥斯曼帝国等等，不同地方不同民族的人来到这儿，形成了游牧民族的餐饮体系，也将其他地区饮食文化的印记留在了这里。土耳其幅员辽阔，各地方饮食差异还是很大的。