中读

那是个周一，餐厅刚刚更换了菜单——每周都会调整菜单，尤其会更换主菜，这道猪肉就是本周主角。 猪胸肉经过一整天的慢煮已经变得泥烂不堪，但在餐盘上还是维持了块状的体面，因为在刷上香菜、蜂蜜和茴香等调料后，它又经烤箱烘烤定型。它的颜色与我们常见的叉烧肉很类似，只不过入口成泥，猪皮有点不同，经过蜂蜜炙烤后变得比较甜中带脆。百里香和开心果泥作搭配，猪肉的肥腻与榛果和橘花香调和在一起，咸甜交错，吃在嘴里十分满足。