中读

几年前，这个芝加哥女孩在“肉城（K?dbyens Mad&Marked）”开始了她自己的餐饮项目——一个塔可饼吧（taco bar）。最近，她用同一个名字开了一家小餐厅（Bistro），售卖如同薯片一样的巨大炸猪皮，充满香草口味的辣椒酱以及包裹着大量蔬菜的玉米饼，当地的美食评论把她“改良”过的“北欧墨西哥菜”称为“对全球烹饪方法的新开放”，这种尝试的确并扩大了斯堪的纳维亚烹饪的理念。