中读

年，21岁的帕萨尔终于进到了L'Archestrate的厨房里。正是在桑德兰斯身边工作的3年时间里，年轻的帕萨尔发现自己过去六七年的经验全部都打破，终于见识到了什么是真正的“创造”。他回忆说，桑德兰斯时常鼓励大家去创造，他挂在嘴边的一句话是：“把你们头脑里的菜做出来，给我品尝。”“所以我们会去想象把鸭肉、龙虾和芒果交叠在一起，会把一整盘小洋葱推进烤箱，会去想象如果纯粹使用蔬菜作酱汁会是什么样，甚至用鹧鸪作沙拉。”如果一个新创意得到认可，桑德兰斯二话不说会把它们放到菜单上去，这对年轻厨师来说无疑是最棒的鼓励。