中读

他以老茶味为最优，如此来衡量新茶的味道，“很多人喜欢茶的香气是扬的，但这样的香气很难让你着迷。真正好的香，比较秀气，闻一下还想再闻一下，很舒服。古人对香的要求用了一个‘真’字，还有一个说法叫‘茶贵清’，老茶就是这种特点，很纯洁，无杂质。第二个是甘，入口有种甘甘的味道，但是不会刮嘴。再来说甜，茶叶没有制作时它含有多糖酚类物质，不溶于水，经过杀青转化后才溶于水。绿茶杀青的温度不高，所以茶的甜味还是呈现得比较足的，但适口性不对的甜你又会觉得腻，不想再喝第二杯，老茶的甜味就不会让人觉得腻。第四个是滑，是口感要柔，但不能淡，要觉得浓稠有胶质感。第五个是厚，有人说是厚重的意思，是说茶的内涵物质比较丰富，但