中读

菌、松露、鸡油菌、青头菌、铜绿菌、黑皮鸡枞、姬松茸和竹荪。段磊全程引导我，领略菌火锅最丰富的层次感。与董超宇的做法类似，火锅端上来后，段磊只放进去六片火腿和七块鸡肉提味，鸡汤清澈见底。吃锅时，永远是先喝一碗菌汤，第二碗再吃菌。