中读

Korma指加了奶油的咖喱浸肉，有时还会加些腰果； Rogan Josh指加入很多新鲜番茄小火慢炖出来的肉，主要是羊肉； Molee则是加了椰奶的咖喱鱼，所用香料辛辣无比，主要在南部珂拉拉邦； Vindaloo的做法受了葡萄牙影响，会加红酒在其中； Aloo Gobi是常见的一种素食咖喱做法，用来煮土豆和菜花。