中读

这一回一定点酸粉。酸粉比普通的粉更粗，提前泡在冷水里，煮熟后，它们便像放手的氢气球，从水底依次浮上了水面。大约两分钟，酸粉煮好了。一碗粉加在牛肉汤里，点一点儿油，除了撒葱花和香菜，还要配一点店家自制的泡菜。于是就有了令人心旷神怡的清晨图画，雪白的粉浸在澄澈的汤中，牛肉带筋切成薄片、葱花青翠、泡菜莲花白嫩黄，旁边的一碗麻辣卤盘里，金黄的牛脸皮和牛肚条，与白色折耳根小段儿，一齐卷裹在糊辣椒碎里，每一种饱满的颜色都在诉说着它们滋味的醇厚。