中读

而食物革命与饮料革命则带来了社会生活领域里的奇妙变化。正如英国著名历史学家汤因比在其《历史研究》中所描绘的一样，人类正是从1500年以后逐步融合交汇而真正成为一部全球史。食物革命在不经意间随着新航路的开辟，以及随之而来的西欧扩张而改变了欧洲人传统的饮食习俗，这其中的微妙正是文明之间的一种互补调和。