中读

当然，肉食主义的俄罗斯人年饭餐桌上不会少了肉菜。常见的烤鸡烤鸭烤乳猪都是小意思，曾经有一道叫作“女皇”的“套娃式”年菜，是18世纪下半叶法国厨师作为新年礼物献给叶卡捷琳娜二世的——先用手工去掉橄榄的核，塞进鲥鱼里，鲥鱼塞进一只拿掉内脏的百灵鸟肚子里，再把百灵鸟放进鸭子里，再把鸭子放进乳猪肚子里，再一起烘烤，保证一听就饱。