中读

在大陆地方菜兴起的当下，打出地道，或是回归狭义传统的名号，不如自然拥抱多元化的文化背景。就比如澳洲菜和加州菜，都是族群融合下的产物，他们主要以丰富的本地食材为基础，撷取欧亚各地的烹饪和搭配手法，呈现出符合地缘时令又有原创性的美食，还造就了一些世界名厨。