中读

大约12分钟左右可以完成杀青，接下来就是揉捻，科学的说法是破坏叶细胞，使茶叶有利于做型和冲泡。曾新生说现代的普洱茶市场上有“泡条”和“紧条”两种概念，前者是完全不揉捻，让茶叶保持杀青后的原状，为的是形状好看。台湾地区市场流行炒作这种概念，其实产量小众，揉捻的“紧条”才是普洱生产的主流。大圆簸箕里的茶叶，几分钟就能揉好。紧接着是茶叶初制的最后一个步骤，晒青，实际上就是通过阳光使茶叶干燥。如果不下雨，茶叶一天就能晒好，若是暴晒，则六七个小时就能完成。