中读

泡沫形成当然要二氧化碳，但持续时间较长的泡沫，则显示啤酒黏度，蛋白质、葡聚糖、低聚糖、异阿尔法酸这些东西决定了啤酒是否挂杯，大麦的蛋白质含量、酒花调配、酿造工艺和运输环节也都对啤酒泡沫产生影响