中读

世界上的稻米分为籼稻（Indica）和粳稻（Japonica）两个亚种。前者米粒细长，米香浓郁，著名的泰国香米（Jasmine Rice）和印度香米（Basmati Rice）就属于这类。这种米通常单独食用，或者配菜来吃，因为它不太能吸收汤汁。粳稻的产物则是椭圆形的短小米粒，它吸水性强，也就成为其他味道的载体