中读

巴蜀饮食源远流长。在秦汉的考古材料中，画像砖和画像石中很多幅反映庖厨、宴饮的画面，在文献材料中，如扬雄的《蜀都赋》中记录了蜀地饮食的丰富食材，江东的鲐鲍、陇西的牛羊，还有肥猪、麈麂、山鹤、春羔等等，甚至还有很多现在无法理解的物产，但反映出蜀地富裕人家的饮食原料已来自全国各地，集水陆之精华。左思的《三都赋》里也写道：“金罍中坐，肴槅四陈，觞以清醥，鲜以紫鳞，羽爵竞执，丝竹乃发。”反映出汉代巴蜀地区的饮食已经达到了相当精美和讲究的程度。