中读

扬州早餐是社交化和一人食的两派。社交化是在茶社里的筵席。相比广州早茶用小推车送上点心来选择的随意，扬州早茶是工整而华丽：小菜已经提前摆好，接着是各色茶点和时令特饮，最后目不暇接的面点则把筵席推向高潮。这样的阵仗来源于扬州盐商对吃食的讲究，显示着扬州人的面子和底蕴。不过在今天，这样的筵席多是待客时的选择，或者是让游客体验扬州文化的一张招牌。扬州早餐的日常更体现在一碗朴素但美味的干拌面或是阳春面里。