中读

珍珠翡翠白玉汤

任何时代，食客都是餐厅中的风景，也是餐厅中的传奇。

​王世襄王敦煌父子：现在的绝望

吃主儿自己做饭，都得讲究什么东西做什么菜，料不能不好，也不能过好，这是讲究。

​蔡澜：怎样煮一个完美的鸡蛋？

“这辈子做的最对的事情就是留在香港”，因为这里有全世界最地道和丰盛的美食，吃喝终究是自己的事情。

​沈昌文: 革命就是请客吃饭

我是主张吃的。跟文化人，或者思想家要搞好关系，我没别的手段，只有一条——吃。因此到哪里去吃，重要的是...

​赵胤胤：没有厨艺，只有厨具

第三个荣膺“斯坦威专属钢琴家”的中国人，纽约权威音乐杂志《乐坛评论》笔下“一位非凡卓绝的属于21世纪...

​盛中国：越简单粗陋，可能味道越好

盛中国有着边说话边吃茶点的习惯，茶是妻子亲手煮的迷迭香味的红茶，茶具是英国的，茶点则是淡紫色纸包的酥...

​叶放：苏州离不开风雅

与中国多数城市一样，苏州也在进行街道整修，临街道路让人有一种置身“明清仿古一条街”的装饰感。画家叶放...

​沈宏非：中国不用权威美食专家

沈宏非说他“写食”纯属偶然，喜爱文字游戏的他，食物只是寄托文字关联的一个主体。对于写作，他脑子里会先...

​殳俏：人和食物是平等的

生于80年代的俏皮女孩殳俏，有着让同龄人羡慕的吃客经历。在她看来，和扫地、洗衣一样简单的做饭，如今已...

​厉善麟与他的“厉家菜”神话

在北京餐饮界里，流传着不少“厉家菜”虚虚实实、真真假假的传说。当真正走进北京后海边羊坊胡同11号这个...

​陈泽祯：面包里的坚守

陈氏家族的名字排行，用的是“延其祖泽，绍乃家风”这八个字。50年前，祖字辈的陈祖燕（立夫）在美国养鸡...

​马未都: 关于北京的吃有很多误会

“人的味觉是有记忆的，这个非常深刻，很多儿时养成的记忆终生不改。一个人喜欢吃的东西一定是小时候吃过的...

​喻子健: 寻访美食就是工作和生活方式

广州农林下路喻子健自己的柏悦酒家，赵胤胤在电话里帮忙点好了四道“一定要吃”的菜，一种用本土做法烹制的...

​“那小嘴”：乱吃、豪吃与雅吃

台下的那威远比他主持旅游卫视的“那小嘴”栏目时有趣，在电视屏幕上，他基本上像一切饮食节目主持人一样，...

​沈嘉禄：寻找上海本帮菜记忆

什么是上海本帮菜？何谓海派菜？在一次次移民潮裹挟下，很少人能够完全说清上海这个大熔炉里菜肴的流变。生...

​杨文：我的川菜生活

在成都一家叫“荣锦一号”的川菜馆里。这家被视为“时尚川菜”的馆子开业不久，据说是在“新派川菜”基础上...

​尹峰：有钱、有闲、有想法

1970年出生，已经是两个孩子的妈妈，她会被朋友戏称是“神仙姐姐”。酷爱精致生活的母亲和她对食物的观...

​布农：靠山吃山，靠水吃水

布农的店开在丽江古城四方街旁的大石桥桥头，光头，麻布衣衫，背一个军绿色的挎包，这就是布农。我问他:“...

​2005年内地艺术品市场重要拍卖成交记录

​逃脱

​餐厅革命也疯狂

​《生死疲劳》：给马尔克斯的遥远的敬礼

​骗了奥普拉又如何？

​小说家的随笔

​“那个狂妄自大的混蛋”

​章子怡：出路不一定驾驭在男人身上

​外公瓦西里的香料哲学

​《红楼梦》春晚节目单

​土褐色的谢莉

​电脑里面《冬天快乐》

智慧是长出来的

​密度问题

陈村的日记

​烧焦的、砸烂的、压扁的

对第二套住房征高税是“头痛医脚”之策

​城墙维修之败笔

​为污染企业戴上“居民公敌”枷锁

​票都到哪里去了？

​人不能没有动物的世界

​你看你看蝴蝶的脸

消费者剩余

​ 爆米花经济学

​猜一猜今天谁买单

业主大会的“超女式民主”与原则问题