陈重穆，三联茶产品研发总监、北京大学博士，制茶人，《岁时茶山记》播客主播、同名书作者

北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。消息一出立刻引起社会各界的广泛讨论，相关内容持续占据各大平台的热榜。

我国是茶的故乡，“中国茶”申遗成功后，除了庆祝、转发，我们还可以关注什么？本期节目，我们邀请了资深制茶人、《岁时茶山记》主播陈重穆老师，为大家深度解读此次事件。

据介绍，本次申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”共包含44个国家级非遗代表性项目（详见延伸阅读），这之中有我们熟悉的六大茶类，有杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等适用于不同茶类的制茶技艺，也有“潮州工夫茶茶艺”“庙会（赶茶场）”等茶俗。概括来说，是有关“茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践”。

乌龙茶制作技艺—摇青（《岁时茶山记》书第188页）

陈重穆认为作为文化符号的茶多少有些不接地气，一款茶好不好，始终要回到物质层面去讨论——即是否好喝、是否符合时人的审美，而这背后是一整套关于茶树品种、自然环境、种植方式、加工工艺等领域的学问。

那么，应该如何理解作为“非物质文化遗产”的中国茶呢？身为一线的制茶人，陈重穆在多年考察的经历中遇到了哪些行业乱象？产出一款好喝的中国茶，需要哪些条件？更多关于“中国茶”申遗成功的解读，欢迎大家在本期节目中了解。

延伸阅读：

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延伸推荐：“中国传统制茶技艺及其相关习俗”参加申遗的国家级非遗代表性项目有哪些？

2022.12.07

编辑/常乐  音频/译丹

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