（文 / 袁越）

请问：肥肉吃多了会不会发胖？恐怕很多人都会回答：当然会！可是，几乎每个人都能从朋友里找出个把“异人”，顿顿大鱼大肉也胖不起来，活活把人嫉妒死。

科学家们也试图回答过这个问题。他们做了很多研究，结果却互相矛盾，以至于到现在还没有一个公认的结论。美国塔夫斯大学（Tufts University）营养和基因学实验室主任何塞·奥尔多瓦斯（Jose Ordovas）博士认为，肥肉是否能导致发胖，与人的基因型有关。

早有很多实验显示，一种名为APOA2的基因似乎与人的饱和脂肪代谢有关系，而这个基因的活性是被“启动子”（Promoter）控制的。所谓“启动子”就是一段DNA片段，它的作用很像是电灯开关，决定了基因的工作效率。APOA2的启动子有两种类型，分别叫做T和C。因为每个人的基因都有两套拷贝，因此该启动子有3种组合形式，分别是TT、TC和CC。