（文 / 嘎湄）

( 格雷格·布伦尼曼（左）在上海的中国大陆首家汉堡王店 )

美国人曾有俚语:“Every Coke has its Pepsi，Every McDonalds has its Burger King.”意思是说，每一家可口可乐后都跟着一个百事可乐，而有了一个麦当劳呢？就会有一个汉堡王。这样的表达源于何时，无法考证，但肯定不是汉堡王喜欢听见的。麦当劳创立于40年代末，汉堡王则开始于50年代初。时间上慢了半拍，可汉堡王并不像人们所想的那样，想简单地模仿麦当劳。放宽了说，这家世界上的第二大快餐连锁店，根本不屑于“跟风”的餐饮意念，竞争力的来源就是差异性，而在商业社会这就意味着钞票滚滚而来。

6月底，以“火烤汉堡”——华堡（Whopper）而闻名的汉堡王，在上海开设了它在华的第一家店。店铺位于静安寺地铁站附近，占据了两层怀旧风格的上海楼房，底层是一间小的甜点屋。沿着略显华丽的旋转楼梯上到二层，是餐厅的主体。无论是顶灯、阶梯或桌椅，这家店都有别于美国的快餐风格。更突出的是，除了汉堡王最为拿手的火烤华堡、薯条和洋葱圈之外，汉堡王还添加了融合各种中国元素的产品。“量身订做”，在CEO格雷格那里有更好的表达:在冰冷快速的机器下，让“民主”给你一点小小的“溺爱”。

体贴如此，今年5月出版的《新闻周刊》却给格雷格的经营理念戴上了“激进”的帽子，几乎要说他是冒天下之大不韪了！原因很简单。营养专家和社会活动者一直和快餐公司们进行着一场拉锯战。这些人不喜欢快餐食品，也不喜欢人们吃快餐食品。他们把快餐的拥戴者们设想成缺乏科学知识，没有判断能力和控制能力的消费者，遭受快餐店的裹挟，超量消费所谓的“垃圾食品”。在这场斗争中，麦当劳承受了大部分的压力，被迫采取温和的营销策略，削减了“超大码”食品，力推沙拉等品种。