（文 / 殳俏）

插图◎王丹

以阿加莎·克里斯蒂为代表的推理小说家告诉我们，那些需要用到毒药的谋杀案最好在气味浓烈的食物的掩护下进行，比如醋。当一个女人要谋杀亲夫的时候，可以乐呵呵地给他做一大桌子菜，深情款款地看着他慢慢吃下去，每样食物都是它们应该具有的味道，浇在海鲜和肉上面的醋也不例外，所以他吃的时候完全没有疑心，当然最后他还是一命呜呼，而愚蠢的警察检查了所有吃剩下来的龙虾、鲑鱼、牛肉和土豆饼，就是忘记了那个气味浓烈怪异的小碟子。“那是醋。”女人小心翼翼地解释道，于是警察漫不经心地挥手让她收走了碟子，再一次把找到真相的机会留给了那些对食物有特殊研究的私人侦探。

是以永远要在吃醋的时候小心，慢慢品味，缓缓训练出你那美食家一般的味蕾。人对不同程度的甜、咸、辣、苦都是有一定认知程度的，唯独对酸没有理智。拿来一碗醋，他说“是酸的”;换另一碗，他说“也是酸的”;第三碗，他说“天哪还是酸的”，但山西的老陈米醋、马来西亚的椰子醋和意大利的香草黑醋就可能已经在这草率的评语中匆匆过完招了。就算吃辣，时下时髦又体贴的餐馆都分微辣中辣重辣，可是醋，超市架子上随便拿一瓶，谁会在乎那是一般酸还是很酸还是超级酸？