解馋清单
作者：harps
2019-01-16·阅读时长1分钟
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文/孙欣
年终岁尾，城市里笼罩着一种思乡心切的情绪。这种情绪像黄昏的雾，初时觉得没有什么，它却会变得越来越浓，笼罩在日常之上，渗透进生活的时时刻刻，让平素紧密严丝合缝的每日安排都松动了。受这种情绪影响最多的可能是肠胃，动不动就觉得饿了，而且饿得酸溜溜，不是随便什么食物都可以填充的。肠胃在召唤某种家乡味，此时吃不到的东西。我的一个同事，刚从国内来英国半年。临近年尾，我们互相交换回家日期和回家时最想吃什么，发现她列了一个解馋清单，回国时必要一一吃到。这个清单包括北大食堂、大学附近的餐馆，还有自己家里父母亲手做的锅包肉。就像是在英国这个美食荒漠住久了，越发想念远方的绿洲与花园。
解馋并不一定要山珍海味，但一定要彻底满足某个需求点，一次性达到饱和。有人可能会以为解馋就要重口味，油腻辛辣，一下子让口和胃都彻底麻木疲劳。这是太小看“馋”了。人馋起来，不是油水和调料就能满足的。馋的需求点可能是简单的大鱼大肉，毛焦火辣，也可能是非常微妙复杂的味觉和触觉的全面平衡。梁实秋在《雅舍谈吃》里非常详细地描写了爆肚儿，极力区别做法精细的肚仁、肚领和草芽未除乌黑一团的平民化的爆肚儿。梁实秋留美归国，放下行李步行至“致美斋”，一口气吃了爆肚儿的三种做法，吃得牙根发酸才满意而归。这就是解馋的一个绝好例子。
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harps
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遗传与发育生物学博士和爱做饭的狡猾妈妈
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