中读

喝懂咖啡产地和风味是很多人追求的目标，咖啡风味识别是个记忆问题，描述风味是咖啡香气跟品鉴者记忆库的配对。专业人士的训练就以此为依据，并不神秘。产区和庄园对专业人士是不可能全部喝的出。喝懂一杯咖啡，就要喝得足够多。对普通人安静品尝，喝出好坏就好。咖啡是工业文明的饮料，茶是天然饮品，故茶更难喝的出处和产地及年份。