中读

客气地说，走遍世界也找不到几个城市的餐厅那么愿意给米其林做广告。在欧洲，常有餐厅把米其林的红色标牌摆在不起眼的位置，特别是在北欧。那里的大多数一、二星厨师想的是如何进阶下一颗星，或是在餐厅的隔壁尝试另一种业态，相辅相成。不过，我们这里的情况有点不同，餐厅们看起来“淡泊功名”，其实也无所谓几星。曾有一位餐饮投资人，邀约欧洲的米三厨师来中国开分店，主厨忧虑地说，我明年可能会掉星，可投资人却高兴地说，那你就是米其林五星厨师了。我们也常常看到一个很矛盾的心理表现，例如广州发布米其林榜单时，空缺的一、二星惹来不少非议，暴怒的美食媒体呼吁“米其林标准不适用中国”，但是当我们把目光稍稍偏移的时候，又发现他们