中读

农业的发明使得人类主粮从动物蛋白变成了淀粉，直接导致农民的平均身高比猎人降低了12厘米，以及维生素D的缺乏，后者间接地改变了人类的肤色。另外，农业还导致了糖尿病、蛀牙和粉刺的出现，这些变化都是人类祖先不适应淀粉类食物的结果。