中读

三炖鸡，是在一大罐水里下一只鸡，炖两三个小时，鸡捞起来不用，就着这个汤，再下一只鸡，再炖两三个小时，将鸡捞起，重新再下一只，用文火慢炖数小时，吃就吃这第三只鸡，香鲜味就浓得多。