中读

当榴莲成熟时，榴莲肉中的乙硫氨酸显著增加，与此同时，一种植物酶会促使其释放出臭乎乎的乙硫醇及其衍生物，再加上另外一种关键臭气物质甲硫氨酸，榴莲之臭便扑鼻而来。