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滴滤式 滴滤式是指在普通大气压下，将咖啡粉放入滤网中用热水浇注，从而将咖啡成分萃取出来的方式。由于允许水在通过粉时萃取咖啡的油脂和可溶物质，滴滤的冲煮会强化咖啡风味的复杂程度，往往会凸显出细致的风味和香气。 最常见的滴滤方法是滤纸滴滤式。使用时将滤纸放置于咖啡滤杯上，萃取的咖啡液经过纤维复杂的滤纸过滤掉不溶性物质，纸的表面越粗糙、厚度越厚，过滤效果越好。这种方法由德国人梅丽塔·本茨（Melitta Bentz）夫人于1908年发明。滤纸能吸收油脂成分，因此萃取的咖啡口感更为澄澈，不过滤纸的纸味可能会影响咖啡，因此使用前最好用开水烫过。滤纸滴滤式操作方便，成本较低，家庭使用率很高。 与滤纸