中读

发酵面包的时候，他得出一个结论，无论外界温度如何变化，面团的核心温度始终是恒定的。这个核心的温度，似乎也在改变着象象，让他开始变得敢于冒险、尝试，让他从内向的性格走出来，变得释然、从容。当象象回忆起自己最初做出的那些面包时，他说那些尝试和成功，只是从零到起步的过程，如果不敢冒险，可能就会停留在那里，沾沾自喜。如果你放开自己，尝试冒险，就会发现，那之后的每一次挑战，都会创造出新的可能，“这是酸面团教给我的”。