中读

顺德著名的双皮奶。 顺德大良等地从清末开始引进欧洲奶牛，被当地人称为番牛，挤出的奶量虽不多，但乳脂含量极高。今天人们日常喝的牛奶，乳脂含量在3.5%左右，大良等地水牛奶的乳脂含量可以达到8%