中读

很多东西又真的很难创新。比如烤乳猪，我们也有过思考，但它经过这么多年的演变，已经是它最完美的状态，在它上面创新，很生硬，可能也很多余。我们传统吃乳猪就是蘸白糖，你如果现在让我思考一种创新，我能想到的也只是在蘸料上。例如我现在能想到的是南非的冰草，它口感爽脆，跟烤乳猪搭配，刚好可以平衡它的油脂，又因为它本身没有味道，不会破坏乳猪本身的风味。但这算不上创新。