中读

骨酥鱼是焖酥鱼的前身，它是有来历的。相传，这道菜最早起源于河北省邯郸市赵家。魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤就是河北涿州人，他非常理解这道菜，并颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀。经过数百上千年的发展，骨酥鱼以邯郸为中心，逐渐辐射到周边县市。 制作天然正宗的骨酥鱼，磁州窑特产的砂锅、料窨工艺和独特秘方，缺一不可，料窨是做骨酥鱼的一道关键工序，其实就是在特定的容器内，不加一滴水，通过温度的作用，把固体调料和液体调料混合后产生的气体调料作用到鱼体。通过“料窨”，