三联中读的朋友们，大家好，我是蔡丸子，欢迎你和我一起开启今天的花园之旅。这一节我想和大家分享的是丹麦菲英岛的一座著名花园：伊埃斯科城堡花园。

▲伊埃斯科城堡花园

图片由主讲人蔡丸子提供

6月初我和“无二海外婚礼”的拍摄团队一起，受到丹麦菲英岛旅游局（www.visitfyn.cn）和丹麦国家旅游局的邀请，去往菲英岛拜访。这次行程主要是为了配合菲英岛的海外婚礼主题的宣传拍摄，团队其他成员都或多或少和婚礼有关，唯独我属于编外成员，之所以也参加了这次行程，是因为无二之旅的联合创始人雷涛和我说：这次行程一路都是花园。是啊，适合举办婚礼的地方怎么会没有花园呢？更何况我之前一直对丹麦充满期待！

▲伊埃斯科城堡花园

图片由主讲人蔡丸子提供

菲英岛是丹麦第二大岛，飞机抵达哥本哈根，大巴车带着我们一行驶过大贝尔海峡，一个多小时后到达目的地欧登塞。欧登塞是菲英岛上最大的城市，也是丹麦第三大城市，对我们来说，这里最著名的就是安徒生了，它是安徒生的故乡，安徒生在这里度过了贫寒的童年，诞生童话的地方又怎么会没有花园呢？安徒生的很多童话都和植物息息相关。

▲安徒生故乡

图片由主讲人蔡丸子提供

在之后的行程中，我发现在菲英岛，花园不用刻意去寻找，沿途都能发现各种花花草草，各种花园的元素，高速路两边飞闪而过的都是纯洁的大滨菊，还有我梦寐以求的野生鲁冰花花海，欧登塞小镇上彩色的房屋，门前生机勃勃的蜀葵就要盛开！一幕幕场景在我眼中都和花园有关。

▲小镇房屋

图片由主讲人蔡丸子提供

此行印象最深刻的就是：荣膺过欧洲最佳古迹花园的伊埃斯科城堡Egeskov Castle：www.egeskov.dk。这里的花园阵容最为强大，也最为惊人！

Egeskov城堡位于Fyn（菲英）岛欧登塞的南部，城堡本身不仅是一个博物馆，而且是伯爵家族阿勒费尔特的家，已经有460年的历史。1962年开始，城堡的主人决定开放城堡和花园，并开始开发真正的旅游推广。

▲伊埃斯科城堡花园

图片由主讲人蔡丸子提供

❀永固的橡木地基

1554年伊埃斯科城堡完工之前，这里是一片橡树林。那个年代，因为政治动荡、加上宗教改革等各种因素，很多土地所有者或王公贵族会把自己的房屋建造成难以到达的城堡（豪宅的特点之一就是难以到达），因此领主Frands Brockenhuus也在湖中建造了他的城堡。根据当时的建筑传统，这座城堡的地基用了橡树——主人砍伐了这个地区的整座橡树林，巨大的橡木一根根成为了城堡的地基。“整个橡树林去了城堡”，城堡也因此得名，伊埃斯科在丹麦语中的意思也正是“橡树林“的意思。

▲从前的伊埃斯科城堡

图源于egeskov.dk

砍伐下来的橡树成为这座城堡坚不可摧的“基石”，因为橡树生长周期很长，真正成材的橡木至少需要60~100年左右，因此橡木密度大，质地坚硬，一旦遇到水，会变得和钢铁一般坚硬。

欧洲盛产壳斗科的橡树，人们经常用它来做兵器、车辆、船舶、桥梁和房屋构件，比如巴黎圣母院今年在大火中失去了木造屋架和尖塔，这个木造屋架是巴黎最古老的教堂屋架之一，就是由很多橡木原木大梁组成的，是于1160年到1170年之间砍伐的，树龄可能在300~400年。由此可见，人们选用橡木来做一座坚固城堡的地基是有道理的。橡树在我国的适生范围广泛其实也很常见，我们常听到的柞（zuo）树、麻栎树、青冈树都属于橡树的一种。橡木也是很好的能源，宋阮阅《诗话总龟》：“栎树……伐为薪，锻为炭，其力倍于常木。”我的花友抱一也告诉我说：黄山海拔低一些的地方有一种橡树叫小叶青冈，是非常好的木料，过去用来烧木炭，烧出的木炭敲击有金属声，是上好的贡品。

▲老橡树

图源于pixabay

欧洲的高档葡萄酒必须在橡木桶里醇化，醇化的时间越长，酒的品味越高，葡萄酒瓶的瓶塞也必须以橡木的软木来制作。在我国历史上，橡子也一直作为食物的替代品，尤其是灾荒年。但在我印象中，西方的橡树格外多格外大，尤其在英国，树龄上百年的橡树很容易就遇到，很多行道树都是橡树，据说长寿的橡树，其寿命可达千年以上。

▲橡子

图源于pixabay

橡树甚至直接关系到战争的胜败、关系到一个国家的兴衰。我查阅了一些有关橡树的资料，我国树木专家黎云昆老师，专门写过几篇有关橡树的文章，其中提到：橡树成就了大英帝国。1805年10月21日，法国与英国之间发生的世界海战史上最著名的特拉法尔加海战，也与橡树有关。这场海战之后，英国利用海上霸权迅速扩张，真正成为了横跨欧洲美洲非洲和大洋洲的日不落帝国。

这场海战英国取胜的原因，历代军事家们早已作了详尽的分析，一般都归结为法军指挥的失误和英国海军舰队司令纳尔逊（Horatio Nelson）的英明和坚毅，似乎都与橡树无关，但黎老师转而写道：让我们来看看英国到底是如何建造军舰的吧！

▲纳尔逊

图源于baike

英国舰队司令纳尔逊的旗舰“胜利号”是用树龄100年以上的橡树制造的，这些橡树在采伐以后，须经14年的时效处理才能被用于建造军舰。选用100年以上的橡树是为了使建造军舰的材料具有更大的强度和更高的硬度，经过14年时效处理的目的是为了保证橡木不开裂、不变形，并具有尺寸的稳定性。建造“胜利”号一共用了5000棵这样的橡树，整个建造过程耗时19年，即使以今人的眼光来看，“胜利”号仍不愧为人类木质造船史上的不朽之作——橡树起了关键作用。

▲胜利号

图源于Hannibal Lecter

这样听起来，丹麦菲英岛上这座坚不可摧的城堡，1554年就英明地选用了橡树地基不是没有道理的。菲英岛旅游局的小玮在湖边告诉我们说：为了保证地基的牢固，城堡所在的湖面成了护城河，或者也可以叫作护城湖。湖水的水位很有讲究：水如果太多了淹过城堡水位线，就需要排泄一部分，如果哪个年份过于干旱，主人就需要补充水源进来，保证湖面的水位不多不少能够淹没地基部分。我们都感慨当年建造者的智慧。

▲伊埃斯科城堡地基

图源于egeskov.dk

我的花友抱一来自黄山，他说过去在他们那里盖房子，挖地基沟如果遇到有水的地方，就打几根松树桩下去，再把石头砌在松树桩上，包括河里砌石头的拦水坝也是先打松树桩。而且他说，黄山对松树桩还有种说法：“干千年、水千年，不干不湿两三年”，这恰好和旅游局小玮说的意思是一样的，只要保证一直浸泡在水里，无论是橡树还是松树，它们都可以常年不腐而且坚固异常。

让我们把思绪从安徽的黄山回到丹麦的菲英岛：伊埃斯科城堡今天看起来如此宁静、周围风景如诗如画，但当年可是为了防御而建造的。城堡除了有护城河，还有骑士大厅、双层墙防御系统，室内的饮水井、还有遗世的吊桥。今天我们看起来，无论是城堡的尖顶还是孤独的吊桥，都只作为风景和历史来体会。

▲伊埃斯科城堡的尖顶和吊桥

图源于egeskov.dk

在已经过去的450多年中，有不同的家族先后生活在伊埃斯科城堡，现任主人刚刚在上个月迎娶了一位来自丹麦皇室的公主。花园是我今天要讲的重点，感谢慷慨的城堡家族，几代人以来，公园一直向公众开放，自1959年开始修复历史悠久的花园以来，花园以当年的的形式一直保留到现在。

❀摄人心魄的绿篱

伊埃斯科城堡花园被评选为世界最壮观的12座花园之一。这里有欧洲最美的古迹花园，这些花园于2012就获得过年度“欧洲花园奖”、以及年度“欧洲最佳古迹花园”称号。这是一个非常权威的奖项，整个欧洲的城堡花园都会参评。

伊埃斯科城堡不是普通的城堡，它是欧洲最好的文艺复兴时期建筑之一，花园当然也是如此。第一次大型景观建于1713年左右，此前的城堡主人Niels Krag拆除了庄园的吊桥，并将城堡与陆地环境做了相应的链接，使二者融合在一起。

▲从前的伊埃斯科城堡

图源于egeskov.dk

花园的创作灵感来自丹麦的菲登斯堡（Fredensborg）和法国凡尔赛宫。城堡的南北两侧都有巨大的绿篱，并且运用了不同树种，其中还有1730年的古老绿篱迷宫，当时它被定位为贵族家庭的“游乐场”，这里是豪宅的感官天堂和城堡夏季的清凉圣地。整座城堡花园用了非常多的绿篱植物，将花园分隔成一个又一个秘密的空间，今天这些绿篱已经和树木一般高大威武，最高处已经有八米！当时带领我们的旅游局朋友慨叹道：没有人说得清楚这些绿篱种植了多少年，回来后我查阅资料惊讶的发现，当时我在现场看到那些蔚然耸立的绿篱墙实际已经有280年历史了！它们不断生长，不断被修整、不断被塑性，最终在时光和园丁的雕琢下，形成了不同的花园房间。这些不同的房间中又设计着不同特色的花园，包括蔬菜园、香草园等等。（香草这个我们下一节正好要讲到。）

▲高达八米的绿篱

图片由主讲人蔡丸子提供

大家如果去欧洲，一定会注意到那里非同寻常的绿篱植物。所谓绿篱，就是用灌木或乔木种植、并经过修剪、形成如绿墙一般的造型，欧洲通常选用的是鹅耳栎、山毛榉、榆树、椴树、松柏、欧洲山楂等等。我们中国的花园有低矮的灌木绿篱，但很少有用大型绿篱来做围墙的，通常是砖瓦砌成。如果砌一堵8米高的围墙，你会觉得被震慑，而面对一排8米高的绿篱你会感到震撼！

▲绿篱植物

图片由主讲人蔡丸子提供

它们既温柔又“坚固“，而且历经风霜初心不改，清风拂过轻摇曳，狂风大作也无惧。我一直好奇这些绿篱怎么能长这么多年、难道其中一棵都不会生病吗，毕竟它们不是砖石，如果遇到病虫害怎么办？后来在一次新西兰的花园拜访中请教主人，回答说：最初种植的头两年会有一两棵死亡，但一般园丁都会备份上同等大小的绿篱植物，迅速补充，等整个绿篱长成，形成了自己的小环境、微气候后，整体都有了抵御病虫害的能量，就不易生病了。

▲绿蓠植物

图片由主讲人蔡丸子提供

伊埃斯科城堡花园中这些绿篱墙，绝对是我迄今为止拜访过最能震慑人心的一座。在绿篱墙的某些部分，园艺师还特意留了出口，人们穿行的时候就可以窥见到绿篱里面盘根错节、交叉纵横的枝条，感慨生命的力量与植物的能量！

▲绿篱内部

图片由主讲人蔡丸子提供

当然，今天的Egeskov城堡还有更丰富的内容，它有八个大型展览（如老式汽车和玩具屋），传统公园和许多新花园的迷人组合，包括一个中央玫瑰园，还有大丽花花园、倒挂金钟的专类园、英国花园、香味花园等等。其中我最喜欢的一座花园叫作生命花园，当时正开着各种紫色、蓝色的花朵，以大花葱、鲁冰花、鸢尾为盛，并且其中点缀着很多乐器，游客可以在花园中即兴演奏。伊埃斯科城堡花园是一个游览多久都不会觉得厌倦的花园，孩子们在森林里还有各类吊桥和滑梯可以游玩，喜欢历史的人们可以游览城堡，喜欢花园的人们可以沉浸在花园中，喜欢自然的人们可以尽情享受森林的沐浴，总之，这里是一个游览休闲的好去处。

▲生命花园

图片由主讲人蔡丸子提供

▲花园演奏

图片由主讲人蔡丸子提供

在伊埃斯科城堡，我们看到了主人的影子，在花园里，你应该也会感受到园丁的努力。伊埃斯科城堡的现任首席园丁叫Peter Bonde Poulsen, Peter今年 63岁了，出生于园丁世家。他的父亲也是园丁，在丹麦的Fredensborg Slot做园丁，做了整整43年。Peter也曾在父亲工作过的那个城堡做了17年园丁，后来来到了伊埃斯科城堡做园丁，到今年做了近24年。2012年，伊埃斯科城堡被授予了欧洲最美园林的称号，可以说，这都归功于Peter的工作。据说当初Peter来到伊埃斯科的时候，堡主Micheal伯爵跟他说：你把这里当自己家花园来做就好了。城堡主人给了他充分的信任和自主权，于是他能大刀阔斧的开展自己的工作，为伊埃斯科迎来了很多荣誉。6月中旬，伊埃斯科城堡迎来一个新的好消息，首席园丁Peter被丹麦园艺基金会授予了一个非常重要的“荣誉证书”，再一次肯定了他在伊埃斯科城堡的功绩。

三联中读的朋友们，如果你去丹麦，千万别错过这座城堡，它真的是非常值得拜访，即使呆一整天也不够！

今天这节就到这里，我们下一节再见。

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