副主编 陈晓

这一期杂志，我们采访了一些吃轻食的都 市青年。轻食是一种大都市的饮食潮 流，来自西方，大约三四年前在中国的大城市兴起。明星食材有牛油果、藜麦、紫甘蓝、 亚麻籽等等。它们在传统的中国饮食里很少出 现，配料则少油少盐，无辣无味，是一种新时代的 “食冷淡”风格。

吃轻食的年轻人们解释自己逆传统的饮食选择，大多集中在感觉上：那些没有什么作料添加的 菜叶子和粗粮，既有饱腹感，能解决人生存最基 本的需要，又不给人的身体带来什么负担。食材经过颇具色彩美学的精心摆放，可以给人一种有条 理且更高级的幸福感。

轻食代表着村上春树笔下那些过着“轻度 摩擦”人生的都市年轻人。出入于写字楼的他们 没有太大的人生坎坷，但不乏很多细碎的烦恼： 身材不够标准，肌肉越来越松弛，胆固醇含量 比指标高出几个百分点，精神无来由地日渐疲 惫……一份色彩艳丽、卡里路含量很低的食物， 可以适当地抚平这些烦恼，它是都市生活“小确幸”中的一种。

但都市里还有另一种“写字楼之外”的生活， 它的代表人物叫“罗拉”。“罗拉”是一个在香港做搬运工的女孩。二十几岁，总是穿工字背心，短裤，高帮登山靴，乘一辆小型运货车，奔波在香港城市的热浪中。车到站，就开门，卸货，运送。她大概不会选择轻食作为自己的食物，因为她的工作需要大量体力，所以需要的不是饱腹感，而是能给她真实气力的碳水化合物，带脂肪的肉。送货间隙，她会去街边买茶餐厅的干炒牛河或者麦 当劳，有时是一袋烧腩肉，手抓着分给同伴。