三联中读的朋友们大家好，我是蔡丸子，今天我们开始进入6月导览。

6月已经开始进入炎热的时节，春天的百花开始凋零，枝上绿肥红瘦，玫瑰们悄然谢去，正在积蓄新一波能量，等待再次绽放。无论它们是盆栽还是地栽，花谢之后要尽快剪去残花，给它们增加肥料补充营养。

我喜欢反复开花的植物，总觉得它们特别勤勉，让人感动。园丁其实也是如此，勤奋与勤劳的人总是值得尊敬，虽然有人说生命就应该浪费在美好的事物上，但美好是需要努力才能得到的，这种努力包括你积极对待世界的审美水准提高。

这个月的节气是芒种和夏至。

▲芒种

图源于desktx.com

芒种节气通常会在6月5日或6日，一般在农历的四月底或五月初。“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”，就是说有芒的农作物，比如小麦大麦，这些作物一般这个时节差不多成熟，可以收割了。同时，那些玉米、豆类、花生红薯这类秋天成熟的作物又要开始播种了。

❀青梅煮酒

降水充沛是芒种时节天气的一大特点。芒种前后，江南一带进入“梅雨”季节——梅子黄时雨。此时正值江南梅子黄熟时节，故名“梅雨”。不知道上个月你有没有开始泡酒，青梅酒、樱桃酒、桑椹酒、这些果酒的制作方法其实都非常简单。大连的花友珊珊曾经在日本留学，这个时节她每年都会泡青梅酒。她说在日本超市里有组合好的套餐，主妇们买回家直接在瓶子里泡就可以了。

▲青梅泡酒

图片由主讲人蔡丸子提供

冰糖、梅子和酒的比例是1：2：2。就是2斤梅子需要2斤白酒和1斤冰糖，当然这个比例不是固定的，可以自己调配。自己买青梅回来做很容易，果子去掉果蒂，表面没有破损，洗净后，自然控干（不能有水）后，放入同样洁净的玻璃罐中，加入适量冰糖，再倒入粮食酿制的低度白酒，粮食酒不能太低也不能太高，30°—35°就可以。青梅酒属于果酒，度数太高太烈不好喝，所以这个度数差不多正合适。泡制3个月，因为这是泡酒不是酿酒，所以中间不需要我们再做什么，阴凉处保存就好。到8月左右，加上冰块、或者1：1兑上冰苏打水就可以喝啦！当然放的时间越长越好喝。酒里面的梅子已经吸足了酒味，成为了醉梅，这些醉梅还可以专门拿出来炖鸡炖肉。

北方没有青梅，可是有杏子，这个季节杏子就快成熟了，如果杏树上结果较多，不如在疏果的时候顺手做一罐杏子酒，原理和泡制手法是一样的。

▲杏子酒

图源于下厨房

今年芒种的下一天就是端午。

❀端阳包粽

端午节是中国的传统节日，但它不是二十四个节气之一。端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。

端者，初也。我觉得这个月最重要的日子不是芒种也不是夏至，必须是端午节——因为这一天我们可以放假三天（清明、端午、中秋和春节，是我国四大传统节日）。

我们所有的传统节日中，端午和植物的关系最为密切——你看我们要用粽叶包粽子、要用艾草煮鸡蛋、要在门前悬挂宝剑一般的菖蒲或芳香的艾草，人们相信它可以用来驱病、防蚊、辟邪，人们还会用很多中草药制成香囊佩戴——清代李静山在《节令门 端阳》篇中写道：“樱桃桑葚与菖蒲，更买雄黄酒一壶。”

▲染蛋（图片摄影：橘子妈）

这个节日首要的就是包粽子了。各地用来包粽子的材料也不一样，江南水乡会用河边的芦苇叶，有山的地方会用山里的箬竹叶，南方还有用芭蕉叶包的。内容从红豆蜜枣到咸蛋黄肉粽，各地都有自己的滋味。至于粽子的包法那就更多了。我最得意的是自己会包一种特别的猪脚小粽子，而且特别适合小朋友来学习。这里用两片芦苇叶和一根马蔺叶片就可以完成一只精致小巧的粽子。

▲丸子包的猪脚小粽

图片由主讲人蔡丸子提供

马蔺，也就是马莲，在端午前后就已经长得很修长了，用它来捆粽子是最合适的。这个包法是小时候外婆教我的，即使很多年不包，我也没有忘记这个方法，最近几年我们经常组织花友活动，我会教大家包这种猪脚小粽的方法。前年我在系列短视频《刻画花园》中的《马蔺》篇中就特别介绍了这种包法，三联中读的朋友们如果有兴趣的话，可以去看下这段视频。

▲猪脚小粽制作步骤图

图片由主讲人蔡丸子提供

❀夏至玫瑰面

夏至是24节气中最早被确定的节气之一，此时太阳到达黄经90°，通常在6月21或22日，这一天，北半球的白昼达到最长，“日北至，日长之至……至者，极也。”

自古以来，我国民间就有“冬至馄饨夏至面”这一说法，夏至吃面是很多地方的重要习俗。似乎所有的节气都可以和食物联系在一起的，当然，它们同样可以和植物联系在一起。

今年的夏至，你可以试一试不一样的面条。取云南的墨红或滇红花瓣，低温干燥后，磨成细细的粉末，不用像抹茶粉那么细腻，保留一点若隐若现的纤维感也可以。如果没有新鲜的花瓣，去超市可以买到成品的玫瑰花苞茶或花冠茶，然后直接去掉绿色花蒂部分，用干的玫瑰花瓣打成粉也可以。磨碎后，将它们合在面粉中，其他程序和其他手擀面是一样的，最后擀出的面条呈现淡淡的玫红色，开水下锅后捞出凉拌即可。这样的玫瑰面，无论你有没有花园，种没种玫瑰，材料都是很容易得到的。

生活中除了节气、节日，和植物花草相关的事情太多了，如何以植物、以自然为核心发散开去，我觉得它们就也是一种花园生活美学。

❀粘虫板的花园艺术

这个月虫子们已经进入活跃期，其实，花园里有虫子是正常的，没有倒是不正常。

所有的虫子，只要不泛滥、只要不对植物有致命的伤害，其实无妨。比如蚜虫，用喷壶喷水可以冲掉，比如红蜘蛛，如果不多，把叶片摘掉就可以了，或者水洗下也可以。如果你难以忍受这些虫子，那么网上也有很多这类化学药剂可以使用。如果你还是希望绿色环保，那么我推荐你试一试粘虫板。这种粘虫板上有特殊黏胶，防水抗晒，虫子会被吸引过来直接黏附在上面，也起到了诱杀害虫的作用。

▲花园里的粘虫板

图片由主讲人蔡丸子提供

蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等多种害虫成虫对黄色敏感，具有强烈的趋黄性。所以我们可以使用黄色粘虫板来对抗这些虫子，还有一种蓝板主要防治的是叶蝉、蓟马害虫。

春天的时候我去颐和园，那时西堤上山桃正开，每一棵树上都挂着一张黄色的牌子，我凑近仔细看才发现这是一张黄色的粘虫板——但感动的是，颐和园的园林组特别有心，他们将粘虫板设计成了一件黄马褂的样子，挂着枝头既是装饰，又起到了黏住害虫的作用——这马褂粘虫板非常符合皇家花园的气质。

▲颐和园的粘虫板

图片由主讲人蔡丸子提供

上个月在我家附近的公园里，也看到园林工人在两棵树中间，像晾衣服那样悬挂着一排黄色的粘虫板，那时候我就在想：如果是自己的花园里，我们是不是可以把粘虫板处理得艺术一点呢？

之前我曾经有拜访过花友的花园，大家也都希望尽量少使用化学药剂、最好能用物理的方法来防虫害，所以会在蔬菜园、果树上挂这类方方正正的粘虫板，但真心不好看，当然这种黄色还特别醒目、吸附害虫是很有效。南京的花友紫藤就有一个特别完美的创意：她把黄色粘虫板和蓝色粘虫板裁切了下，贴合到一件铁艺装饰裙上，一下子让这件铁艺裙子有了新的姿态和作用。

▲南京花友紫藤的粘虫板和铁艺设计

图片由主讲人蔡丸子提供

园艺是需要体现主人审美和艺术情操的，所以，你可以试试，将粘虫板裁剪成衣服、裙子、或者花朵的样子，再挂在适当的位置，既起到装饰的作用，也能吸附害虫，岂不是一举两得？

5月底，三联中读和民生银行一起举办的玫瑰花园下午茶中，我也把粘虫板的灵感分享给大家，并且作为现场DIY的一个小环节，大家都非常有创意。

▲"玫瑰花园下午茶”现场

蔡丸子与花友们制作粘虫板

▲"玫瑰花园下午茶”现场

蔡丸子与花友们制作粘虫板

三联中读的朋友们，你们看，一张小小的粘虫板，也是花园生活的一部分。

好了，我们今天的分享内容就到这里，我们下一节课程再见！

❀六月花园枕边书

1. 《小小园艺家》

一套6本，是来自法国最受欢迎的一套儿童花园丛书，湖北科技出版社引进出版的，分为：《有趣的植物》《花园里的小动物》《花园里的小鸟》《我的播种与收获》《花园里的蜜蜂》《月亮伴我做园艺》。这套可爱的精致小书不仅会给小朋友带来动手的乐趣，也给成人很好的花园启发。比如《跟着月亮做园艺》这本就会让我们学习到月亮和潮汐对植物生长的影响，很神奇。国内也有原创教小朋友做园艺的图书，还是觉得这本更系统更靠谱。

2.《醉酒的植物学家》

这书名真的很赞！书的副标题是《创造了世界名酒的植物》。这本书的作者还写过《鲜花帝国》，真是一位高产的畅销书作家。有必要介绍本书的译者是上海辰山植物园的刘夙，一位非常厉害的植物学博士。书里介绍了世界各地用来酿酒的植物：从大麦、稻米到甘蔗、苦艾、龙舌兰，作者介绍了植物本身也介绍人们如何用它来酿酒，清酒始于米粒，威士忌缘于大麦，朗姆酒酿自甘蔗，而波本酒出自玉米……这部融生物学、化学、历史、词源和调酒术于一体的迷人著作——其中还有50多种调酒配方和可供园艺爱好者参考的种植诀窍，读完此书你会惊叹作者的博学。

3.人呆手户

这是一个公众号，是一位做植物保护的朋友推荐的。这是一个和保护自然有关的公号，内容应该源自于《植物保护学报》，图文都很有趣，比如会介绍《辣椒为什么这么辣》《对面的土拨鼠正在嘲笑你》这类有趣的标题，还有《每天认识一种植物》《每天认识一种昆虫》这类寓知识性趣味性于一体的文章，主题也紧跟时尚流行，经常看一看会很有收获。

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