（图 谢驭飞）

文/摇摇

福州有一家梅小馆，做湖北菜，沙发靠背是青花图案的染布，如夏目漱石的诗句：“别有一种明艳光泽，教人忍不住想伸手抚摸。”梅小馆有一道镇店之汤，叫铫子藕汤。内田百闲说：“莲藕最美味的部分就是那些小孔。”朋友倪爷则说：“藕为中空，为离卦；舌亦为离卦，吃藕就是吃出了离卦。离为火，亦为心；火极，心开。”

倪爷乔迁新居，厨房灶台面的黑白太极图和水槽上的青花瓷砖真是绝配。他说，灶与壁五行相生，一气周流，循环不息。新居第一餐，猪肉、米浆、虾蟹已备，静待倪爷下厨。

油锅一片“嗞嗞”声，红烧肉正在产生美拉德反应，窗口的风衔住了肉香。海归师姐的伯明翰口音犹在，哼唱《红烧肉之歌》：“哦，红烧肉，需要时间……如此温暖软嫩，如此丰富芬芳。”大家笑翻了。同门师弟说起苏东坡的《猪肉颂》：“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”又说倪爷的书法，有时苏味很浓，可见当年在北大宿舍“慢炖”的功底。

红烧肉刚刚起锅，倪爷就在青花瓷碟边缘夹了一箸给师姐。他笑：“《黄帝内经》里有‘心开窍于舌’，所以舌为心窍。虽有鬼迷心窍之说，但师姐的开心却是舌迷心窍。”